번 없는 베이컨 치즈버거

차가운 팬에 베이컨을 올려 중불에 놓고 이따금 뒤집어가며 8~10분간 진하게 바삭해질 때까지 익힌 뒤 키친타월에 기름을 빼고 녹은 기름은 남겨둡니다.

베이컨이 익는 동안 다진 소고기에 소금과 후추를 살살 섞어 두께 약 2cm의 패티 4개를 만들고 가운데를 살짝 눌러 오목하게 만들어 평평하게 익도록 합니다.

같은 팬의 불을 중강불로 올려 패티를 한쪽당 3~4분씩 진한 갈색 크러스트가 생기고 속 온도가 71°C에 이를 때까지 지집니다.

마지막 1분에 각 패티 위에 체더치즈 한 장을 올리고 팬을 잠시 덮어 치즈를 녹인 뒤 상추 두 장 사이에 베이컨 한 조각과 함께 버거를 조립해 뜨겁게 서빙합니다.