スロッピー・ジョー

中くらいのスキレットを中強火で熱します。赤身の牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながら焼き色をつけます。

焼き色がつく途中（約3分ほどたったところ）で、細かく角切りにした玉ねぎと緑のパプリカをスキレットに加えます。牛肉が完全に browned してピンク色がなくなり、野菜がしんなりするまでそのまま炒めます。

スキレットに余分に出た脂を注意して捨てます。

火を弱火にし、スロッピー・ジョーソースを注ぎ入れます。肉と野菜がソースにすっかり包まれるように、よく混ぜます。

5〜7分、やさしく煮立てます。こうするとソースにとろみがつき、味がしっかりなじみます。

肉を煮ている間に、ハンバーガーバンズを軽くトーストします。下側のバンズに肉だねをこぼれそうなくらいたっぷりのせ、上側のバンズをかぶせ、ナプキンをたくさん添えて出します。