クラシック・ホットチョコレート

小さな片手鍋にココアパウダー、砂糖、塩を牛乳1/4カップほどとともに泡立て、なめらかなペーストにします。ダマをすべて解消してから液体を足します。

残りの牛乳と生クリームを注ぎ、鍋を中火にかけます。頻繁に泡立てながら4〜5分そっと煮立たせます。激しく沸騰させると焦げることがあるので注意します。

火を弱め、刻んだセミスイートチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けて飲み物がつやよく少しとろみが出るまで(1〜2分ほど)絶えず泡立てます。

火から下ろし、バニラエッセンスを混ぜ込みます。味見をして必要であれば甘さを調整します。

温めたマグカップ2個に注ぎ、ミニマシュマロまたはホイップクリームの渦をのせます。熱々のうちにすぐに召し上がってください。