치즈 오믈렛

볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 30초간 세게 저어 완전히 균일하고 살짝 거품이 일게 합니다.

8인치 논스틱 팬에 버터를 중약불로 녹이며 돌려 코팅하되 갈색이 나지 않게 합니다.

달걀을 부어 10초간 그대로 둔 뒤 실리콘 주걱으로 굳은 가장자리를 가운데로 살살 밀며 팬을 기울여 생 달걀이 아래로 흐르게 합니다.

달걀이 대부분 익었지만 표면이 아직 살짝 촉촉할 때(약 2분) 치즈를 절반 위에 뿌립니다.

치즈가 녹기 시작할 때까지 30초 더 익힌 뒤 주걱으로 빈 절반을 치즈 위로 접어줍니다.

오믈렛을 이음매가 아래로 가게 접시에 옮기고 차이브를 뿌려 속이 아직 부드러울 때 바로 서빙합니다.