카프레제

토마토를 약 0.6cm 두께의 두꺼운 원형으로 썰어 소금과 후추로 살짝 간합니다.

신선한 모차렐라를 비슷한 두께로 썰어줍니다.

서빙 접시에 토마토와 모차렐라 슬라이스를 번갈아 살짝 겹쳐가며 배열합니다.

올리브유를 전체에 고르게 뿌린 뒤 레드와인 식초를 뿌리고 다진 바질을 위에 흩뿌립니다.

접시를 실온에서 몇 분에서 한 시간 정도 두어 맛이 어우러지게 한 뒤 애피타이저로 서빙합니다.