手作りオルチャータ

米と折ったシナモンスティックをブレンダーに入れ、数回パルスして米粒にひびを入れます。そこへ水2と1/2カップを注ぎ、米が粗く砕けるまで約1分攪拌します。

混ぜたものをボウルに移してふたをし、室温で少なくとも3時間、または冷蔵庫で一晩浸します。長く置くほど、風味とクリーミーさがよく引き出されます。

浸したものに残りの水2と1/2カップを加え、さらに1〜2分、なめらかになるまで攪拌します。

チーズクロスを敷いた目の細かいこし器で液体をピッチャーにこします。やさしく押して液体をすべて絞り出し、ざらついた固形分は捨てます。

牛乳、加糖練乳、砂糖、バニラを加え、全体がよく混ざるまで泡立て器で混ぜます。味見して甘さを調整します。

しっかり冷やし、出す前に混ぜます。氷を入れたグラスに注ぎ、仕上げにシナモンパウダーを少しふります。