패티 멜트

프라이팬에 기름과 버터 1큰술을 넣고 중불로 데우세요. 얇게 썬 양파와 소금 한 꼬집을 넣으세요. 가끔 저어가며 10~15분 천천히 익혀 진하게 캐러멜화되고 달콤해지면 꺼내 따로 두세요.

다진 소고기를 호밀빵 모양에 대략 맞는 타원형 패티로 빚으세요. 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌리세요.

같은 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 소고기 패티를 한 면당 3~4분씩 익혀 미디엄 정도로 익히세요. 패티를 꺼내고 프라이팬을 깨끗이 닦으세요.

남은 버터 1큰술로 호밀빵 각 조각의 한쪽 면에 버터를 바르세요.

프라이팬을 중약불에 올리고 빵 한 장을 버터 바른 면이 아래로 가게 놓으세요. 스위스 치즈 1장, 익힌 패티, 캐러멜화한 양파, 두 번째 치즈를 차례로 올리세요. 남은 빵을 버터 바른 면이 위로 가게 덮으세요.

주걱으로 살짝 눌러가며 한 면당 3~4분씩 천천히 구워, 호밀빵이 진하게 토스트되고 스위스 치즈가 완전히 녹을 때까지 익히세요. 반으로 잘라 뜨겁게 내세요.