Patty Melt

Calienta el aceite y 1 cda de mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y una pizca de sal. Cocina despacio por 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén bien caramelizadas y dulces. Retira y reserva.

Forma la carne molida en una hamburguesa ovalada que coincida más o menos con la forma de tu pan de centeno. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.

En el mismo sartén, a fuego medio-alto, cocina la hamburguesa por 3-4 minutos por lado para término medio. Retira la hamburguesa y limpia el sartén.

Unta con mantequilla un lado de cada rebanada de pan de centeno usando la cda restante de mantequilla.

Coloca una rebanada de pan, con el lado de mantequilla hacia abajo, en el sartén a fuego medio-bajo. Cubre con 1 rebanada de queso suizo, la hamburguesa cocida, las cebollas caramelizadas y la segunda rebanada de queso. Cierra con el pan restante, con el lado de mantequilla hacia arriba.

Cocina despacio por 3-4 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que el pan de centeno esté bien tostado y el queso suizo completamente derretido. Corta a la mitad y sirve caliente.