Patty Melt

Chauffer l'huile et 1 c. à table de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et une pincée de sel. Cuire lentement 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à bien caramélisés et sucrés. Retirer et réserver.

Former le bœuf haché en une galette ovale qui correspond à peu près à la forme de votre pain de seigle. Assaisonner généreusement des deux côtés de sel et de poivre.

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, cuire la galette de bœuf 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne. Retirer la galette et essuyer la poêle.

Beurrer un côté de chaque tranche de pain de seigle avec la c. à table de beurre restante.

Placer une tranche de pain, côté beurré vers le bas, dans la poêle à feu moyen-doux. Superposer une tranche de fromage suisse, la galette cuite, les oignons caramélisés, et la seconde tranche de fromage. Couvrir du reste du pain, côté beurré vers le haut.

Griller lentement 3 à 4 minutes de chaque côté, en pressant doucement avec une spatule, jusqu'à ce que le seigle soit bien grillé et que le fromage suisse soit entièrement fondu. Couper en deux et servir chaud.