브로콜리 체더 수프

큰 냄비에 버터를 중불로 녹이고 양파를 넣어 5분간 부드러워질 때까지 익힙니다.

밀가루를 뿌려 2분간 저어 루를 만든 뒤 우유와 하프앤하프를 천천히 저어가며 넣어 매끄럽게 만듭니다.

닭육수를 부어 살짝 끓이고 브로콜리, 채 썬 당근, 넛멕, 소금, 후추를 넣습니다.

15~18분간 브로콜리가 부드러워질 때까지 끓인 뒤 원한다면 브로콜리 일부를 살짝 으깨 식감을 줍니다.

불을 약불로 줄이고 채더치즈를 한 움큼씩 넣으며 완전히 녹고 매끄러워질 때까지 저어줍니다.

맛을 보고 간을 조절한 뒤 뜨겁게 서빙합니다.