ブロッコリーチェダースープ

大きめの鍋でバターを中火で溶かし、玉ねぎを加えて5分ほど柔らかくなるまで炒めます。

小麦粉をふりかけて2分泡立ててルーを作り、牛乳とハーフ&ハーフをゆっくりと泡立てながらなめらかになるまで混ぜます。

鶏がらスープを注いで軽く煮立たせ、ブロッコリー、すりおろしたにんじん、ナツメグ、塩、こしょうを加えます。

15〜18分、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮ます。お好みでブロッコリーの一部を軽くつぶして食感を出します。

火を弱め、シュレッドチェダーチーズをひとつかみずつ、完全に溶けてなめらかになるまで混ぜ込みます。

味見をして調整し、熱々のうちに召し上がってください。