Somen

Name: Somen
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 bundles dried somen noodles; 1 cup cold mentsuyu (noodle dipping sauce); 1 scallion (finely chopped); 1/2 inch fresh ginger (finely grated); 1 myoga (Japanese ginger; thinly sliced); ice cubes

Chilled thin wheat noodles served with a cold dipping sauce, scallion, ginger, and myoga, a refreshing Japanese summer dish.

Les ingrédients et la description sont affichés en anglais — pas encore traduits.

10 minutes

Portions 4

Lunch

Contient des allergènes courants

Blé

Dans l’application, Listahan vérifie automatiquement ces éléments selon votre foyer.

Préparation

6 étapes

1
Porter une grande marmite d'eau à pleine ébullition vigoureuse. Ne pas saler l'eau, car les nouilles somen sont déjà salées.
2
Disperser les nouilles somen dans l'eau bouillante. Cuire exactement 1,5 à 2 minutes, en remuant doucement avec des baguettes pour éviter qu'elles collent.
3
Égoutter immédiatement les nouilles dans une passoire fine.
4
Passer les nouilles sous l'eau froide courante. Avec les mains, frotter vigoureusement les nouilles ensemble pour laver l'amidon de surface; cette étape est cruciale pour obtenir une texture propre et lisse.
5
Transférer les nouilles rincées dans un grand bol de service en verre rempli d'eau froide et de glaçons pour les garder parfaitement fraîches.
6
Verser le mentsuyu froid dans des petites tasses individuelles pour tremper. Servir avec de petites assiettes de gingembre râpé, d'oignons verts hachés et de myoga pour que chacun mélange dans sa sauce avant de tremper les nouilles glacées.

Listahan Family Score™

80/100

Bon choix pour la plupart des familles

Adapté aux allergies 90

Adapté aux enfants 85

Facile en semaine 96

Économique 86

Bons restes 56

Adapté au garde-manger 25

Le pointage reflète à quel point cette recette convient à un foyer occupé typique. Dans l’application, votre Family Score est personnalisé selon les allergènes, les enfants et le garde-manger de votre foyer.

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