참푸라도

마사 아리나를 찬물 2컵에 완전히 매끄럽고 덩어리 없이 될 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 완성된 음료가 껄끄럽지 않게 됩니다.

다른 큰 소스팬에 남은 물 2컵, 우유, 계핏가루 스틱, 필론시요를 넣고 중불에서 살짝 끓입니다.

다진 멕시칸 초콜릿을 넣고 완전히 녹고 혼합물이 균일해질 때까지(약 4분) 계속 저어줍니다.

마사 슬러리를 세게 저으며 천천히 부어 덩어리 없이 섞이게 합니다.

불을 약불로 줄이고 자주 저으며 8~10분간 참푸라도가 스푼 뒷면을 코팅할 정도로 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

계핏가루 스틱을 건져내고 뜨거운 참푸라도를 머그에 담아 김이 날 때 바로 서빙합니다.