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Pasta de vegetales asados con balsámico

A comforting vegetarian pasta dish bursting with the caramelized sweetness of oven-roasted vegetables.

Los ingredientes y la descripción se muestran en inglés — aún no traducidos.

35 minutos
Porciones 2
Dinner

Instrucciones

6 pasos
  1. 1

    Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

  2. 2

    Extiende el calabacín, el pimiento morrón y la cebolla morada en cubos sobre la bandeja.

  3. 3

    Rocía los vegetales con 2 cucharadas de aceite de oliva y el vinagre balsámico. Espolvorea con orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien para cubrir de manera pareja.

  4. 4

    Asa los vegetales de 20 a 25 minutos, mezclando a la mitad, hasta que estén bien caramelizados y tiernos.

  5. 5

    Mientras tanto, hierve una olla con agua con sal y cocina la pasta rotini según las instrucciones del paquete. Escurre y regresa la pasta a la olla tibia.

  6. 6

    Mezcla la pasta cocida con los vegetales asados calientes, agregando la cucharada restante de aceite de oliva. Reparte en 4 recipientes para meal prep.

Listahan Family Score™

80/100

Buena opción para la mayoría de las familias

80
Apta para alergias 90
Apta para niños 85
Fácil entre semana 64
Económica 86
Buenas sobras 71
Con ingredientes de despensa 77

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