Taho

Pakuluan ang Sago: Pakuluan nang husto ang 6 cups na tubig sa kaldero. Ibuhos ang sago pearls, haluin, at hinaan ang apoy papuntang simmer. Lutuin ng 15 minuto. Patayin ang apoy, takpan ang kaldero, at hayaang tumigil ng isa pang 15 minuto hanggang tuluyang translucent ang mga pearls. Salain at banlawan sa malamig na tubig.

Gawin ang Syrup (Arnibal): Sa maliit na kaldero, ihalo ang dark brown sugar at 1/2 cup na tubig. Painitin sa medium heat, habang hinahalo hanggang tuluyang matunaw ang asukal. Hayaang pakuluan nang mahinahon ng 3-5 minuto hanggang bahagyang lumapot papunta sa syrup. Ihalo ang vanilla extract at alisin sa apoy.

Painitin ang Tofu: Kailangang mainit-init ang tofu, tulad ng galing sa tagatinda sa kalye. Puwede mong i-steam ang bloke ng silken tofu ng 5-10 minuto, o i-microwave sa mangkok ng 2-3 minuto hanggang uminit nang tuluyan.

Ihanda: Gamitin ang malapad at patag na kutsara (o mababaw na sandok) para maingat na sanduin ang manipis at delikadong layer ng mainit-init na silken tofu papunta sa baso o tasa.

I-layer at Ihain: Magdagdag ng kutsarang lutong sago pearls sa ibabaw ng tofu, pagkatapos ay ibuhos-buhos nang sagana ang mainit-init na brown sugar syrup sa lahat. Haluin nang bahagya bago kainin habang mainit-init at nakakaaliw pa.