Hachis Parmentier

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (environ 20 minutes). Bien égoutter et remettre dans la marmite chaude pour qu'elles sèchent légèrement.

Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait chaud jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'une pincée de muscade. Réserver.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon finement en dés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute.

Ajouter le bœuf haché, assaisonner de sel et de poivre, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en l'émiettant avec une cuillère de bois. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.

Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise et que le mélange de viande soit moelleux sans être détrempé.

Étaler la viande uniformément au fond d'un plat de cuisson. Couvrir de la purée de pommes de terre, en utilisant une fourchette pour créer des sillons décoratifs. Saupoudrer de gruyère râpé et cuire au four à 400°F (200°C) pendant 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré sur le dessus.