Tartiflette

Faire bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (environ 20 minutes). Égoutter, laisser refroidir légèrement, et trancher en rondelles de 1/4 de pouce.

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Frotter un plat à gratin avec le côté coupé d'une gousse d'ail.

Dans une grande poêle, frire les lardons de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter les oignons tranchés et cuire dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer, en grattant les morceaux dorés. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin ait presque entièrement évaporé, puis incorporer la crème fraîche.

Superposer la moitié des pommes de terre tranchées dans le plat préparé. Garnir du mélange d'oignons et de bacon, puis du reste des pommes de terre.

Couper le fromage Reblochon en deux horizontalement (comme un bagel) et placer les moitiés croûte vers le haut sur les pommes de terre. Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, bouillonnant et doré.