Salade Caprese

Trancher les Ingrédients : À l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé, trancher les tomates en rondelles régulières de 1/4 de pouce d'épaisseur. Égoutter la mozzarella fraîche et la trancher en rondelles de la même épaisseur.

Disposer la Salade : Sur un grand plat de service plat, disposer les tranches de tomate et de mozzarella en alternance, légèrement superposées (comme des bardeaux).

Glisser le Basilic : Glisser des feuilles de basilic frais entières entre les tranches de tomate et de mozzarella, en s'assurant que le vert vif soit visible dans toute la disposition.

Assaisonner : Saupoudrer généreusement tout le plat de gros sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Le sel est crucial car il fait ressortir les jus naturels des tomates.

Assaisonner la Salade : Arroser l'huile d'olive extra vierge de haute qualité uniformément sur le dessus. Si vous utilisez un glaçage balsamique, en ajouter un léger filet juste avant de servir (la Caprese traditionnelle n'utilise pas de balsamique, mais c'est un ajout moderne populaire).

Reposer et Servir : Laisser la salade reposer à température ambiante 5 à 10 minutes avant de servir. Ceci permet aux tomates de libérer leur jus, qui se mélange à l'huile d'olive pour créer une vinaigrette naturelle.