トスターダ

トスターダの土台を揚げる：大きめのフライパンに油を入れ、中強火で熱します。コーントルティーヤを1枚ずつ入れ、平らに保つため中心をトングで押さえながら揚げます。片面1〜2分ずつ、濃いきつね色になり、しっかり硬くなるまで揚げます。ペーパータオルに取り、軽く塩をふります。

具材を準備する：リフライドビーンズとほぐした肉を温めます。レタス、トマト、クレマ、チーズを並べて、組み立てやすくしておきます。

ベースを塗る：カリッとしたトスターダの土台を1枚取り、温かいリフライドビーンズをたっぷり大さじ2ほど、表面全体に均一に塗ります。これがほかの具材をのせるための「のり」の役割をします。

たんぱく質をのせる：温めたほぐし鶏肉または牛肉を、豆の上に重ねます。

葉野菜を重ねる：肉の上に、シャキッとした千切りのアイスバーグレタスをひとつかみたっぷりのせ、ボリュームとさわやかな食感を加えます。

仕上げて出す：角切りトマト、アボカドのスライス、クレマをひと回し、砕いたコティハチーズをのせます。トルティーヤがしんなりする前に、すぐに出します。