Vietnamese 이미지는 예시 목적으로만 제공되며, 실제와 다를 수 있고, 특정 성분의 포함 여부를 보장하지 않습니다. 
완성 모습 이미지는 예시 목적으로만 제공되며, 실제와 다를 수 있고, 특정 성분의 포함 여부를 보장하지 않습니다. 반플랑 (베트남식 캐러멜 커스터드)
A silky French-influenced caramel custard with a bittersweet burnt-sugar topping, beloved as a chilled Vietnamese street dessert.
재료와 설명은 영어로 표시됩니다 — 아직 번역되지 않았습니다.
흔한 알레르기 유발 성분 포함
앱에서는 Listahan이 이를 자동으로 가정과 대조 확인합니다.
조리법
6 단계- 1
마른 소스팬에 설탕 1/2컵을 중불에서 이따금 저으며 약 6분간 진한 호박빛 캐러멜이 될 때까지 녹입니다. 재빨리 6개의 라메킨 바닥에 부어 기울여가며 코팅합니다.
- 2
달걀, 달걀노른자, 남은 설탕 1/4컵을 기포가 너무 많이 생기지 않도록 조심하며 겨우 섞일 정도로만 살살 저어줍니다.
- 3
연유와 우유를 함께 데워 김이 나지만 끓지 않을 정도로 데운 뒤 저어가며 달걀에 천천히 부어 넣습니다. 바닐라와 원한다면 커피를 넣고 저어줍니다.
- 4
커스터드를 고운 체에 걸러 캐러멜이 깔린 라메킨에 부어 아주 매끄러운 식감을 만듭니다.
- 5
라메킨을 베이킹 접시에 놓고 옆면 절반 높이까지 뜨거운 물을 부은 뒤 165°C에서 40~45분간 가운데가 살짝 흔들릴 정도로 막 굳을 때까지 굽습니다.
- 6
실온까지 식힌 뒤 냉장고에서 최소 4시간 둡니다. 서빙할 때는 칼로 가장자리를 두른 뒤 각각 접시에 뒤집어 캐러멜이 위로 흘러내리게 합니다.
Listahan Family Score™
78/100
대부분의 가정에 잘 맞음
이 점수는 일반적인 바쁜 가정에 이 레시피가 얼마나 잘 맞는지를 나타냅니다. 앱에서는 가정의 알레르기, 자녀, 팬트리에 맞춰 Family Score가 개인화됩니다.
Listahan에서 계획하기
반플랑 (베트남식 캐러멜 커스터드)을(를) 이번 주 식단에 추가하고, 가정의 알레르기와 대조 확인하고, 장보기 목록을 자동으로 만드세요.