Vietnamese 画像はあくまでイメージであり、実際とは異なる場合があります。特定の材料が含まれているか、含まれていないかを保証するものではありません。 
盛り付け 画像はあくまでイメージであり、実際とは異なる場合があります。特定の材料が含まれているか、含まれていないかを保証するものではありません。 バインフラン(ベトナム風カラメルカスタード)
A silky French-influenced caramel custard with a bittersweet burnt-sugar topping, beloved as a chilled Vietnamese street dessert.
材料と説明は英語で表示されています — まだ翻訳されていません。
一般的なアレルゲンを含む
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作り方
6 ステップ- 1
砂糖1/2カップを乾いた鍋に入れて中火で熱し、時々揺すりながら深いあめ色のカラメルになるまで6分ほど溶かし、素早く6個のプリン型の底に流し入れて傾けながらコーティングします。
- 2
卵、卵黄、残りの砂糖1/4カップを気泡を立てすぎないよう、まとまるまでそっと泡立てます。
- 3
コンデンスミルクと牛乳を沸騰させないよう湯気が立つまで温め、卵を泡立てながら少しずつ注ぎ入れ、バニラとお好みでコーヒーを混ぜ込みます。
- 4
目の細かいざるでカスタード液をこし、カラメルを流し入れた型に注ぎ、なめらかな食感に仕上げます。
- 5
型を天板にのせ、型の高さの半分ほどまで湯を注ぎ、165℃で40〜45分、中心が少し揺れる程度に固まるまで焼きます。
- 6
常温まで冷ましてから冷蔵庫で最低4時間冷やします。提供する際はナイフを縁に沿わせて回し、皿にひっくり返してカラメルが上から流れるようにします。
Listahan Family Score™
78/100
ほとんどの家庭に合う
このスコアは、一般的な忙しい家庭にこのレシピがどれだけ合うかを表しています。アプリでは、ご家庭のアレルゲン、お子様、パントリーに合わせてFamily Scoreが個別化されます。
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