意式奶冻（Panna Cotta）

泡发吉利丁：把3汤匙冷水倒入一个浅小碗中，把吉利丁粉均匀撒在水面上，静置5-10分钟，让吉利丁吸水变成固体（泡发）。

调制奶油：中号汤锅中，把淡奶油、糖、刮出的香草籽和用过的香草荚放在一起，中小火加热，轻轻搅拌，直到糖完全溶解、奶油热气腾腾，切勿煮沸。

溶解吉利丁：离火，取出香草荚丢弃，立即把泡发好的吉利丁加入热奶油中，不断搅拌，直到吉利丁完全融化并与奶油充分混合。

倒模：把奶油液均匀倒入4-6个小布丁杯或模具中，室温放凉15分钟，然后用保鲜膜盖紧，防止表面结皮。

冷藏：冷藏至少4小时，最好过夜，直到奶冻完全凝固但轻轻摇晃时仍有细腻的颤动感。

制作果酱酱汁并上桌：把浆果、糖和柠檬汁放入锅中小火煮10分钟至软烂。打成泥并过滤成顺滑的果酱汁。食用时，把布丁杯底部短暂浸入温水中，用薄刀沿边划一圈，倒扣到盘子上，淋上浆果酱汁。