经典蒜香土豆泥

将切块的土豆和整瓣蒜放入大锅中，加冷水没过食材约1英寸。加1汤匙犹太盐，大火煮沸后转小火保持稳定的微沸状态。

煮15至18分钟，直到刀能轻松插入土豆块中不受阻力。彻底沥干后放入滤篮中蒸干2分钟，去除多余水分。

与此同时，用小火将牛奶、奶油和黄油在小锅中轻轻加热，直到黄油融化、混合物冒热气但不沸腾，约4分钟。

将沥干的土豆和大蒜过筛压泥器或食物碾磨器，压回锅中；也可以用手工压泥以获得更粗糙的口感。避免使用食品加工机，否则土豆会变得黏糊。

分两次倒入温热的奶油混合物，用刮刀轻轻拌匀至顺滑质地。按口味加胡椒和适量盐调味。

立即享用，如喜欢可撒上香葱。如需提前制作，可放在微沸水锅上保温，食用前拌入少许温牛奶调整质地。