蜂蜜全麦三明治面包

厨师机的碗里放入全麦面粉、高筋面粉、酵母和盐，再加入温水、蜂蜜和软化的黄油。

用面团钩低速搅拌均匀，再中低速揉8到10分钟，揉到面团光滑、有弹性、微微粘手但不粘案板。全麦面团要揉够时间才能揉出筋度。

把面团放进抹了油的碗里，盖好，放在温暖处发酵到两倍大，大约1小时。

把面团排气，整形成紧实的长条：先压平成长方形，从短边卷起来卷紧，把接缝捏牢。接缝朝下放进抹了油的9x5英寸吐司模里。

盖好继续发酵，发到面团鼓起超出模具边缘约1英寸，大概40到50分钟。这期间把烤箱预热到350°F。

烤35到40分钟，烤到表面深金黄、内部温度达到200°F；如果表面上色太快，可以松松地盖一层锡纸。

把面包脱模放到晾架上，完全放凉，至少晾1小时，这样切出来的每片才整齐不塌陷。